6-24 個月嬰幼兒 — 7 日飲食全攻略

7 至 8 個月嬰兒:一星期餐單與食譜

六個月大的寶寶宜先吃少量的食物蓉作適應,到了約七個月時,家長便可以參考以下的食譜來為他們設計餐單。

星期

午餐

茶點

晚餐

星期一

菜心蛋黃奶米糊

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

木瓜奶米糊

星期二

菠菜魚蓉粥

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

南瓜豆腐粥

星期三

番薯蓉蛋黃粥

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

魚肉紅蘿蔔奶米糊

星期四

豆腐蓉香蕉米糊

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

冬瓜番茄豬肝粥

星期五

雞肉青豆粥

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

椰菜肉碎粥

星期六

西蘭花牛肉薯蓉

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

節瓜雞蓉粥

星期日

番茄魚蓉粥

水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇)

菠菜牛肉粥

醒目小提示:午晚餐可配少量水果蓉

 

南瓜豆腐粥

南瓜豆腐粥

材料(2 次分量):

  • 三滿湯匙南瓜(去皮,去核,切粒,約 1 厘米)
  • 三滿湯匙豆腐
  • 一碗半粥
  • 少許油

做法:

第一步:南瓜粒隔水蒸 10 至 15 分鐘至軟。用叉把豆腐和南瓜壓成蓉,備用。

第二步:把粥煮滾,加入豆腐蓉和南瓜蓉,拌勻。轉為中火,加少許油,多煮 2 分鐘即可。

省時提示:

  • 南瓜、番薯、紅蘿蔔、馬鈴薯等可預先蒸熟,壓成蓉,然後放進冰模裏蓋好,再放入已貼上製作日期標籤的密封膠袋內,最後儲存於冰箱冷藏,最多可存放一星期。
  • 食用前,取出所需分量,放在碗內於雪櫃冷凍格內解凍,然後徹底翻熱至滾燙,或把冷藏的食物蓉直接放進鍋中翻熱。

食譜變化:

  • 可使用其他瓜菜或根莖類蔬菜代替南瓜,如冬瓜、合掌瓜、番薯、紅蘿蔔等。

 

菜心蛋黃米糊

菜心蛋黃米糊

材料:

  • 六平湯匙嬰兒米粉
  • 160 毫升(5.5 安士)母乳或嬰兒配方奶
  • 五片菜心嫩葉
  • 半隻蛋黃

做法:

第一步:洗淨菜心,在水中浸泡 1 小時後,放在滾水焯熟,取出瀝乾。把菜葉切碎或用過濾網磨成菜蓉*。

第二步:把雞蛋放在鍋中,注入清水,煮約 10 分鐘至熟透。然後剝去蛋殼,取出半隻蛋黃,用叉把蛋黃壓碎,並加入少量開水調成滑糊狀。

第三步:把奶加入嬰兒米粉調成米糊*,加入菜心蓉和蛋黃蓉便可食用。

營養小提示:

  • 嬰兒米粉一般都加添了鐵質,對於未能進食肉類的嬰兒,嬰兒米粉是攝取鐵質的重要來源。

要點:

  • 用叉把蛋黃壓碎。
  • 加入少量暖水把蛋黃調較成滑糊狀。

 

雞肉青豆粥

雞肉青豆粥

材料  (2 次分量):

  • 兩滿湯匙去皮雞肉(剁碎)
  • 兩滿湯匙青豆(新鮮或冷藏)
  • 一碗半粥*
  • 少許油

做法:

第一步:先把青豆煮熟,瀝乾。然後放在濾網上,用匙羹背把青豆壓成蓉並隔去青豆皮。

第二步:把粥煮滾,加入已剁碎的雞肉。用筷子拌勻並把雞肉弄散,煮至熟透。

第三步:加入青豆蓉及少許油,煮滾即可。

營養小提示:

  • 用肉煮成的肉汁或肉湯,只含少量營養素。如要攝取較多的肉類營養素,如鐵質,可因應寶寶能接受的食物質感,把肉類剁碎或攪碎成肉蓉,讓他直接進食以吸收更多營養素。

烹飪小提示:

纖維較多的蔬菜和乾豆類食物(如粟米粒和紅腰豆等),皆對寶寶有益。只要先煮軟,再用湯匙壓成蓉,並在濾網過濾,寶寶便能享用更多種類的食物。

要點:

  • 把青豆放進濾網用湯匙壓碎。

 

冬瓜番茄豬肝粥

冬瓜番茄豬肝粥

材料:

  • 兩塊冬瓜(去皮,切粒,約三厘米)
  • 八分一個番茄(小型)
  • 一片豬肝(壓成一湯匙肝蓉)
  • 半至一碗稀粥*

做法:

第一步:番茄去籽。

第二步:把冬瓜粒和番茄放進沸水中煮熟,瀝乾。

第三步:用叉把冬瓜壓成蓉。

第四步: 撕去番茄皮,番茄肉切幼粒或以濾網壓成蓉。

第五步:豬肝隔水蒸熟,然後用叉或濾網壓成蓉。

第六步:把白粥底煮滾,加入冬瓜蓉、番茄蓉和豬肝蓉,再煮滾三分鐘,即成。

營養小提示:

  • 肝臟含有非常豐富的鐵質和維生素 A,這兩種營養素是兒童健康發展的必要元素。不過,攝取過量維生素 A 會對身體有害,所以限制兩星期內不可進食肝臟多於一次。
  • 肉類、魚、蛋所含的鐵質容易被人體吸收。深綠色的葉菜,如菠菜、菜心、莧菜,尤其是菜葉的部分,亦含有豐富的鐵質。飯前或飯後吃點維生素 C 豐富的水果,如橙、奇異果、士多啤梨等,有助吸收鐵質。

要點:

  • 豬肝隔水蒸一蒸便可,太熟便很難壓成蓉。
(08/2017 修訂內容)