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  嬰 幼 兒 的 飲 食 ( 六 個 月 至 兩 歲 ) - 引 進 固 體 食 物 過 渡 期 下 載

引 進 固 體 食 物 過 渡 期 是 指 嬰 兒 從 吮 飲 純 流 質 的 母 乳 或 嬰 兒 配 方 奶 粉 轉 到 進 食 家 庭 中 所 包 含 的 各 種 食 物 的 時 期 。 引 進 固 體 食 物 的 適 當 時 間 : 當 嬰 兒 逐 漸 成 長 ， 便 應 開 始 接 受 補 充 食 物 ， 何 時 開 始 因 人 而 異 。 大 致 上 ， 約 6 個 月 大 的 嬰 兒 ， 在 生 理 及 發 展 方 面 漸 趨 成 熟 。 例 如 ， 可 以 控 制 頭 部 ， 坐 起 來 ， 口 部 肌 肉 的 協 調 較 佳 ， 腸 及 腎 臟 的 運 作 較 好 等 ， 已 準 備 好 進 食 固 體 食 物 。 而 且 ， 嬰 兒 到 了 6 個 月 大 或 以 上 ， 單 靠 母 乳 或 嬰 兒 配 方 奶 粉 已 不 足 夠 供 應 生 長 需 要 ， 所 以 必 須 加 入 固 體 食 物 。 太 遲 （ 6 個 月 以 後 ） 引 進 固 體 食 物 會 影 響 發 育 ， 因 為 除 了 母 乳 或 配 方 奶 粉 ， 嬰 兒 還 需 要 由 固 體 食 物 補 充 額 外 所 需 的 營 養 ； 此 外 ， 也 可 能 引 致 日 後 接 受 固 體 食 物 有 困 難 ， 因 為 嬰 兒 學 習 咀 嚼 及 吞 咽 需 要 時 間 ， 亦 要 嚐 試 不 同 質 感 的 食 物 。 引 進 固 體 食 物 是 循 序 漸 進 的 過 程 引 進 固 體 食 物 對 兒 童 日 後 建 立 良 好 的 飲 食 習 慣 十 分 重 要 。 1. 引 進 固 體 食 物 過 渡 期 間 ， 嬰 兒 要 學 習 適 應 ， 從 簡 單 的 奶 味 轉 而 認 識 固 體 食 物 的 各 種 味 道 和 質 感 。 2. 逐 漸 加 入 不 同 質 感 的 食 物 ， 從 稀 、 滑 、 乳 狀 及 粥 狀 食 物 漸 漸 轉 到 稠 而 粗 糙 的 結 構 。
3. 開 始 時 先 餵 約 一 茶 匙 的 少 量 食 物 ， 逐 漸 增 加 。 4. 每 次 加 入 一 種 新 食 物 。 試 數 天 至 一 星 期 ， 然 後 才 試 另 一 種 食 物 。 準 備 嬰 兒 餐 準 備 餐 食 前 必 須 先 用 -g 液 和 清 水 洗 手 。 請 參 閱 「 正 確 洗 手 方 法 指 引 」 單 張 如 何 選 擇 奶 引 進 固 體 食 物 過 渡 期 開 始 時 ， 母 乳 或 嬰 兒 配 方 奶 仍 然 是 主 要 的 營 養 來 源 。 餵 固 體 食 物 初 期 ， 不 應 急 於 銳 減 奶 量 。 應 逐 漸 加 入 固 體 食 物 ， 同 時 逐 漸 減 少 奶 的 供 應 。 醫 學 上 ， 沒 有 理 據 支 持 轉 用 高 蛋 白 較 大 嬰 兒 配 方 奶 粉 。 時 間 表 每 個 孩 子 的 餵 食 沒 有 特 定 的 規 則 ， 家 長 可 參 考 以 下 的 建 議 ： - 6 至 9 個 月 　 每 日 餵 奶 3-4 次 ， 另 外 加 入 固 體 食 物 1-2 次 - 9 至 12 個 月 　 每 日 餵 奶 2-3 次 ， 另 外 加 入 固 體 食 物 2-3 次 - 1 至 兩 歲 　 每 日 餵 奶 1-2 次 ， 另 外 加 入 固 體 食 物 4-5 次 幼 兒 到 了 約 2 歲 ， 便 會 建 立 每 日 3 餐 ， 另 加 2 次 小 食 的 飲 食 習 慣 。 到 了 這 個 時 候 ， 引 進 固 體 食 物 過 渡 期 便 告 結 束 。
引 進 固 體 食 物 過 渡 期 的 食 物 應 選 擇 不 同 類 別 的 食 物 ， 使 兒 童 獲 得 足 夠 而 均 衡 的 養 份 ， 能 健 康 地 成 長 。 在 烹 調 時 ， 應 盡 量 減 少 加 入 糖 、 鹽 或 油 。 首 選 的 五 穀 類 食 物 是 米 ， 其 次 是 燕 麥 和 大 麥 。 五 穀 類 會 逐 漸 成 為 主 要 的 食 物 。 肉 和 蛋 含 豐 富 的 蛋 白 質 、 礦 物 質 及 維 生 素 。 可 以 先 餵 食 雞 、 魚 、 豬 肉 及 蛋 黃 。 牛 肉 和 蛋 白 較 易 引 起 敏 感 ， 可 遲 一 步 才 餵 食 。 蔬 菜 的 種 類 繁 多 ， 切 勿 只 餵 食 某 幾 種 。 開 始 引 進 固 體 食 物 時 ， 可 用 食 物 處 理 器 或 壓 碎 機 處 理 蔬 菜 ， 令 嬰 兒 較 易 吞 咽 。 其 他 處 理 蔬 菜 的 方 法 包 括 切 條 、 切 塊 、 煮 爛 或 放 入 湯 或 粥 來 煮 。 供 應 水 果 時 ， 可 搾 汁 或 搗 爛 。 先 讓 嬰 兒 試 食 蘋 果 、 木 瓜 、 梨 子 和 香 蕉 。 橙 較 易 引 起 敏 感 ， 可 遲 一 步 才 餵 食 。 慎 防 意 外 鼓 勵 幼 兒 自 己 吃 ， 但 父 母 必 須 從 旁 看 顧 ， 以 防 幼 兒 哽 咽 。 避 免 餵 食 可 能 會 被 吸 入 氣 管 而 引 致 窒 息 的 食 物 ， 例 如 ﹕ 果 仁 、 爆 谷 及 未 煮 的 豆 類 等 。 小 心 去 掉 蔬 果 如 西 瓜 、 葡 萄 及 番 茄 的 種 子 。 魚 骨 可 能 對 嬰 兒 及 兒 童 造 成 危 險 。 應 先 小 心 拆 去 鮮 魚 的 細 骨 ， 然 後 才 讓 兒 童 進 食 ， 但 這 樣 做 有 點 難 度 ， 可 用 急 凍 魚 柳 代 替 。
新 鮮 是 否 最 好 ？ 冰 鮮 或 急 凍 肉 類 的 營 養 價 值 和 鮮 肉 相 同 。 急 凍 的 肉 和 魚 必 須 妥 為 解 凍 及 烹 煮 。 素 食 素 食 的 兒 童 宜 進 食 多 元 化 素 食 食 物 ， 以 攝 取 在 成 長 及 發 展 中 所 需 的 營 養 。 素 食 者 在 同 一 餐 內 ， 進 食 多 元 化 的 食 物 可 以 幫 助 吸 收 更 多 植 物 中 的 鐵 質 。 含 豐 富 鐵 質 的 素 食 有 ： 穀 類 早 餐 食 品 ( 例 如 麥 片 ) 、 焗 豆 和 深 綠 色 蔬 菜 。 至 於 全 素 食 的 兒 童 ， 宜 進 食 含 有 營 養 添 加 劑 的 素 食 食 物 。 如 有 任 何 疑 問 ， 可 請 教 家 庭 醫 生 或 營 養 師 。 市 面 出 售 的 補 充 食 物 市 面 出 售 的 補 充 食 物 大 多 加 添 了 糖 和 澱 粉 ， 選 用 時 ， 應 小 心 查 看 標 籤 所 列 明 的 營 養 及 成 份 。 在 家 中 用 新 鮮 的 食 物 自 製 補 充 食 物 ， 可 給 嬰 兒 提 供 多 樣 化 而 健 康 的 食 物 。 培 養 良 好 的 飲 食 習 慣 ， 提 供 愉 快 的 進 食 環 境 不 要 因 為 嬰 兒 第 一 次 的 拒 絕 進 食 而 放 棄 餵 某 種 食 物 ， 因 為 這 樣 會 造 成 日 後 偏 食 的 習 慣 。 提 供 輕 鬆 的 進 食 環 境 ， 鼓 勵 嬰 兒 接 受 不 同 種 類 的 食 物 。
不 要 讓 嬰 兒 用 奶 瓶 吸 吮 米 糊 。 約 從 6 個 月 開 始 便 應 鼓 勵 嬰 兒 用 匙 羹 進 食 和 用 杯 喝 水 。 讓 嬰 兒 自 己 決 定 吃 多 少 ， 切 勿 強 逼 嬰 兒 進 食 。 定 立 進 餐 時 的 規 律 。 讓 兒 童 學 習 坐 在 桌 前 進 食 ， 切 勿 追 著 他 們 來 餵 。 食 物 敏 感 留 意 嬰 兒 是 否 對 某 種 食 物 有 過 敏 反 應 ， 例 如 皮 膚 出 疹 。 如 有 這 種 情 形 出 現 ， 應 立 即 停 止 給 予 該 種 食 物 。 再 過 一 段 時 間 後 可 再 嘗 試 。 牙 齒 健 康 盡 量 不 要 加 糖 ， 或 只 加 入 少 量 糖 不 要 使 用 載 有 奶 或 其 他 甜 飲 料 的 奶 瓶 作 安 撫 嬰 兒 用 。 避 免 讓 嬰 兒 在 晚 上 吮 奶 瓶 或 餵 母 乳 時 睡 著 。 一 歲 後 嘗 試 不 再 用 奶 瓶 餵 食 。 如 對 嬰 幼 兒 的 飲 食 有 任 何 疑 問 ， 請 向 母 嬰 健 康 院 的 醫 護 人 員 查 詢 ， 我 們 樂 意 回 答 你 的 問 題 。 如 欲 知 道 更 多 健 康 知 識 ， 請 致 電 2833 0111 衛 生 署 24 小 時 健 康 教 育 錄 音 熱 線 或 瀏 覽 中 央 健 康 教 育 組 網 頁 www.cheu.gov.hk 2006 年 1 月 製 作

 
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最近修訂日期: 二零零六年九月一日