(02/2022 修订内容)

食物篇

（观看相关短片：http://s.fhs.gov.hk/0lumw）

宝宝习惯以匙羹喂食后，家长便要逐一加入各种新食物，同时多选铁质丰富的食物。

• 因应宝宝的咀嚼能力，改变食物的质感；
• 宝宝仍以母乳或配方奶为主；当所进食的固体食物分量增加，便可减少吃奶的分量和次数；
• 一岁前的宝宝较易接受新食物。家长要把握这个「黄金时期」，让他累积对食物的经验。

尝试新食物

• 尝试新食物的理想时间为早上或中午，以便观察宝宝有否出现过敏反应；
• 每次只加入一种新食物，以一两茶匙开始，连续试吃二至四天；
• 可把新食物混入婴儿谷物糊或粥内，或让宝宝直接进食。

宝宝似乎不愿吃新食物，怎么办？

• 宝宝初时会表现犹疑，或有特别的表情，但这并不等于他拒绝吃新食物；
• 只要他继续张口，便可继续喂他；
• 要是他不愿尝试，可待一至两星期后再试；
• 个别宝宝要经8 至15 次尝试才会接受和多吃一点新食物，因此家长要有耐性，不应只试两、三次便放弃。

宝宝的食物可从家人的餐单中取材。

尝试新的食物质感

（观看相关短片： http://s.fhs.gov.hk/ljxk7）

由幼滑至稠、捣烂含柔软颗粒，再进展至柔软和刴碎的食物，循序渐进改变质感，促进宝宝发展咀嚼能力。

宝宝发展的快慢各有不同，家长应按他的咀嚼能力，改变食物的质感。

有关食物质感处理的详情，可参阅《6至24个月婴幼儿——7日饮食全攻略》小册子。

当宝宝能吃剁碎的食物，便可分享家人的饭菜。

宝宝做得到！

• 大部分 8个月大的宝宝已开始有能力吃剁得幼细的食物；
• 宝宝会用牙龈磨烂和咀嚼食物；
• 若只吃糊或蓉状的食物，日后他可能会较难接受粗韧的食物。

当食物质感改变，宝宝会有什么反应？

• 初期会吃得慢一点、少一点；
• 对于较难咀嚼和质感较粗糙的食物，宝宝会不愿吃，吐出来，甚至会有作呕的反应；
• 只要把食物稍为弄得幼细一点，宝宝便会慢慢适应。

避免哽噎

• 不宜给宝宝吃硬而小的食物（如糖果）或滑溜和带黏性的食物（如汤丸）；
• 给宝宝吃葡萄、樱桃等细小圆形的水果或食物时，亦须切成小块，以策安全；
• 烹调宝宝的食物要谨慎，应细心挑去当中的骨头。

宝宝的便便

随着进食固体食物的分量增加，宝宝的排便习惯可能改变，你亦可能发现他的大便中有些食物残渣，这都是正常的现象。不过，如果宝宝腹泻、大便有血或大量黏液，你应尽快带他看医生。

宝宝的食物与营养

进食不同种类的食物，达致营养均衡

随着宝宝进食固体食物的分量增加，吃奶的分量减少，宝宝的餐单要变得多样化，让他从不同种类的天然食物中摄取各种营养素。

各类食物的主要营养素

谷物 (如米饭、粉面、面包、麦片)

谷物提供碳水化合物、蛋白质、多种维生素B（不包括维生素B12）、镁。 全谷类食物如糙米、全麦面包，提供较多维生素E和膳食纤维，可让咀嚼能力较佳的宝宝尝试。

肉、蛋 (如鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、肝脏、海产)

肉、蛋提供蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌、镁、多种维生素B和B12。鱼类含较多不饱和脂肪，脂肪含量较多的鱼亦提供维生素D，但应避免选择甲基汞含量较高的鱼类。蛋黄和肝脏含丰富维生素A，亦提供维生素D，但不宜频密进食肝脏。

干豆和豆类制品 (如豆腐、干眉豆、干扁豆等）

豆腐、干豆和豆类制品提供蛋白质、碳水化合物、多种维生素B（不包括维生素B12）、铁、锌、膳食纤维。布包／板豆腐亦含钙。

蔬菜 (绿叶蔬菜如菜心、小白菜、西兰花、芥兰、芥菜、苋菜等；瓜类如节瓜、南瓜、冬瓜、青瓜等；其他蔬菜如番薯、番茄、粟米、洋葱等。)

蔬菜提供丰富胡萝卜素、维生素C、叶酸、膳食纤维、钾和各种矿物质。绿叶蔬菜含丰富的铁和钙、维生素E和K。

水果 (如香蕉、梨、苹果、提子（葡萄）、西瓜等)

水果提供维生素C、叶酸、膳食纤维、钾和各种矿物质。深黄色的水果含胡萝卜素；奇异果、士多啤梨（草莓）、橙、木瓜、柿子等皆含丰富的维生素C。

奶品类 (如芝士、乳酪、牛奶)

奶品类提供蛋白质、饱和脂肪、钙、维生素A、维生素B12。 一岁以下的婴儿，不应以普通牛奶取代母乳或婴儿配方奶!

欲了解更多有关食物营养的资料，可参阅《6至24个月婴幼儿—7日饮食全攻略》小册子。

水

• 宝宝开始进食固体食物后，须同时让他习惯喝开水;
• 每次喝水只喝一两口，分量不会多；
• 不应以果汁、甜味饮品、葡萄糖水等代替开水，以免宝宝养成只喝甜味饮品的坏习惯。

多吃铁质丰富的食物

宝宝在6个月大后，所需的铁质较初生时多，每天须进食含丰富铁质的食物。

• 添加了铁质的婴儿米糊或麦糊；
• 肉、鱼、蛋黄等所含的铁质较易被吸收； 水
• 果中的维生素C有助身体吸收绿叶蔬菜、干豆中的铁质；
• 当宝宝每天都会吃肉类、绿叶蔬菜、蛋黄等铁质丰富的食物后，才可逐渐以粥代替米糊。

碘是神经系统发展的必要元素。什么食物含碘呢？

碘是神经系统发展的必要元素。含碘丰富的食物包括：

• 海带、紫菜（含碘量最多，只须吃少量） ；
• 加碘的食盐；
• 海鱼、海虾、贝壳类海产；
• 牛奶、蛋黄。

DHA 有助宝宝的神经系统发展。什么食物含DHA 呢？

鱼类是DHA 的主要来源，当中以三文鱼、沙甸鱼、比目鱼等含量较多，常见的红衫鱼、木棉鱼、鲳鱼( 䱽鱼) 等亦含DHA。

植物油

• 烹调宝宝的粥、肉类、蔬菜时，加入适量的植物油；
• 植物油不但能提供热量，更有助宝宝吸收脂溶性维生素；
• 植物油中的多元不饱和脂肪含有人体必需的脂肪酸，供脑部发展和身体生长；
• 各种植物油有不同的成分，可轮流或混合使用。

每种食物所含的营养各有不同，须轮流进食各类食物。

如何安排宝宝一天的饮食？

一般6至8个月的宝宝

以奶为主，每天约五餐，当中两至三餐，先喂食固体食物，再以母乳或配方奶补充。固体食物应包含各种营养丰富的食物。

喂食固体食物

• 初时吃的分量不会很多，应以一、两汤匙开始；
• 随着吞咽和咀嚼能力提升，宝宝进食固体食物的分量会增加；
• 有些宝宝在每餐开首时会较乐意吃，但吃了几口后，他会因咀嚼得累而不愿再吃，那时便应以奶补充。

哺乳或喂奶

• 分量应按宝宝的需要而定；
• 次数和分量：应随着固体食物分量的增加而减少。

怎样的一餐固体食物才可以取代一餐奶？

当宝宝一餐所吃的固体食物包含了谷物、蔬菜、肉、鱼、鸡蛋等铁质丰富的食物和油分，又能吃足够的分量（约半碗至大半碗），而且持续数天吃过固体食物后不用再吃奶，便可以取代一餐奶。

一般9至11个月的宝宝

每天约五餐，当中两至三餐以固体食物为主。

喂食固体食物

• 大部分八至九个月大的宝宝，可用固体食物取代一至两餐奶；
• 每天吃两至三次固体食物为正餐；
• 给宝宝一至两次水果作为茶点。

哺乳或喂奶

• 按宝宝需要喂母乳；
• 次数和分量：约两或三次，每天约500 至600 毫升；
• 若吃奶太多太频密，宝宝会减少吃正餐的胃口。

喂食的时间

• 6个月大的宝宝一般已有稳定的进食规律，约每三至四小时吃一餐，同时能整夜睡觉不再夜半醒来吃奶。
• 宝宝吃固体食物的时间应渐渐与家人进餐时间一致，好让他和家人一起用餐。
• 家长应逐步订立喂食时间表，宝宝到一岁大时一般能定时进餐。

配搭多样的食物

• 配搭蔬菜、肉、鱼或蛋，加上米糊、粥或软饭，就成美味和营养丰富的一餐；
• 在餐后或茶点时间，给宝宝吃水果;
• 轮流选择食物，餐单配搭多变化，宝宝更快更易适应新食物的口味。

悉心配搭的宝宝餐，例子：

• 给约7个月大的宝宝：蛋黄菜心米糊配木瓜蓉
• 给约8个月大的宝宝：鸡肉小棠菜红萝卜粥配奇异果条
• 给1岁大的宝宝：番茄牛肉白菜字母粉配橙肉

你可以参考《6至24个月婴幼儿—7日饮食全攻略》中餐单和食谱的分量和搭配款式。

外出吃饭

• 应带备宝宝的食物、餐具、小围兜、剪刀等；
• 应选择环境卫生，能提供婴儿座位的食肆；
• 食物方面，可参考以下的选择：
  • 婴儿谷物糊、水果；
  • 预先包装的婴儿食品；
    要注意食用限期，吃剩的须弃掉；
  • 较清淡及质感较软的饭餸，如蒸鱼、烚瓜菜、豆腐等；
  • 母乳或配方奶。

问与答：用保温瓶携带煮熟的婴儿食物出外，安全吗？

一般小型保温瓶并不能持续保持瓶内温度于摄氏60度以上，较难符合热存食物安全水平。为安全着想，如需要用保温瓶，食物必须在煮熟后两小时内食用，以减低细菌滋生的风险。

宝宝生病时的饮食安排

多补充水分

原因

身体流失水分较平常多。

处理方法

• 鼓励宝宝多喝流质；
• 除开水外，亦可给宝宝喝奶或汤 （如瓜汤、番茄汤）。

给予较滑易吞的食物

原因

宝宝胃口或会变差，不愿咀嚼。

处理方法

• 家长可选较易消化的瓜类、鱼肉、鸡肉、豆腐、软饭或粥等；
• 宝宝或会暂时多吃奶，少吃固体食物；
• 家长应按宝宝的反应调节喂食分量和次数。

进食环境篇

（观看相关短片：http://s.fhs.gov.hk/755x1）

为宝宝安排良好的喂食环境，不但能让你喂得轻松，而且有助宝宝享受进食的过程、掌握自己进食的技巧和养成良好的进食习惯。

良好的喂食环境

1. 与家人一同吃饭
2. 关上电视，移走令宝宝分心的物件
3. 在固定的座位上进食
4. 坐在同一水平以便观察
5. 让宝宝坐近餐桌或拥有自己的餐盘
6. 在地上铺上报纸或桌布

家长可偱以下三项重点来安排喂食环境：

1. 关上电视，移走玩具和其他令宝宝分心的物件
   1. 让宝宝的注意力集中在进餐的过程，令他更主动拿食物和餐具，自行进食，增加与家长交流的机会；
   2. 让他容易感到自己已经吃饱，从而调节食量，不致吃得过多；
   3. 避免养成边吃饭边玩耍的坏习惯；
   4. 研究结果显示，一边看电视一边吃饭，容易进食过量。对于两岁以下的幼儿，看电视会妨碍他们的语言发展。因此，不应让两岁以下的婴幼儿看电视。
2. 在固定的座位上进食
   1. 让宝宝有「坐在这里便是要吃饭了!」的意识，从小养成坐下来吃饭的习惯；
   2. 家长可按家中的环境，选择合适的婴儿餐椅或座位。
3. 让宝宝拥有自己的餐盘或坐近餐桌
   1. 选用附有餐盘的婴儿餐椅或让他坐近餐桌，以便宝宝在餐盘上和桌上拿食物和学习使用餐具，使他更乐意进食；
   2. 餐盘能载着掉下的食物，方便善后。

家长须考虑若宝宝坐在地席、梳化、婴儿手推车或学行车上进餐，随着他活动的能力提高，他会轻易爬离座位，较难专心进食。

喂食技巧篇

如何喂宝宝？

6至11个月的宝宝比以前活跃，对周围环境会感到好奇，进食时可能会不专心。

其实，只要掌握以下技巧，你便可以喂得轻松，宝宝能得到足够的营养，同时有利他发展社交和自理的能力。

多加交流，增添乐趣

• 适当地回应宝宝的语音和动作，让宝宝得到关注，从而感到进食是一件乐事，令他专心去吃；
• 就地取材，跟他说说食物和他正在做什么；
• 宝宝表现好的话，你可拍掌丶轻抚和称赞他。

节奏适中，宝宝轻松

• 要留意宝宝的吞咽情况；
• 应给予宝宝足够的咀嚼和吞咽时间，不应催促；
• 喂得太快或太多，容易导致哽噎或吃过量。

配合需要，体贴宝宝

（观看相关短片：http://s.fhs.gov.hk/ovam8)

• 宝宝一般在15至20分钟内吃饱；
• 当宝宝吃饱，他会愈吃愈慢丶不再专心吃和持续地对食物不感兴趣；
• 随着年纪渐长，宝宝吃饱的反应会比以前强烈，例如推开匙羹，这并不代表他不服从；
• 要根据他的需要而作适当处理。

喂食时，宝宝或会出现以下行为：

宝宝不愿吃

若宝宝不愿吃，他可能是未能接受新的食物丶食物质感或味道。家长可尝试改变烹调方法；调整食物的软硬粗幼；尝试不同的食物搭配或改变食物的口味。需要时，改天再让宝宝尝试新食物。

若宝宝吃饱了，他会不愿吃，甚至有呕吐反应。你可以叫一叫他，使他的注意力回到食物上，若宝宝依然对食物没兴趣，就表示他已吃饱了。

宝宝有呕吐反应

遇到这情况，家长请保持镇静。当宝宝未能适应较稠或粗糙的食物时，会出现想吐的反应。家长在清理后，便要把食物弄得更软滑一点，让他再试。喂食速度太快或分量太多亦会令他有呕吐反应，家长可以减慢喂食的速度或减少每口的分量。

喂食时，若宝宝伸手抓或指着食物，这表示他未吃饱，要多吃些。你可以继续喂他。若宝宝要自己拿着吃，便给予适合他自己拿着吃的食物或匙羹。

学习新的进食方式

在引进固体食物过渡期，家长除了要让宝宝适应不同种类的食物，还须在喂食时作出以下两方面的转变：让宝宝与家人一起进餐和让他学习自己吃的技能。

与家人一起进餐

宝宝喜欢与家人或熟识的成年人一起进餐，让他学习自己吃的技能。

接触更多新食物

家人餐桌上的食物较多，不但能吸引宝宝，而且亦增加他尝试新食物的机会，有助宝宝更快接受新食物。

有助学习进食的技能

透过观察和模仿家人，宝宝能学习运用餐具，使他更容易投入和享受吃的过程。

培养社交技巧

进餐是家庭成员沟通的好机会，宝宝亦喜爱参与。

如何与宝宝一同进餐？

• 安排宝宝每天最少与家人吃一顿饭；
• 让宝宝尝试用餐具和拿食物吃，而不只是喂他；
• 刚开始时，需要为宝宝另外预备食物；
• 只要食物质感合适，味道不太浓烈，可让宝宝尝尝家人的饭菜，以便他过渡至与家人分享相同的餸菜。

学习自己吃的技能

8至12个月大宝宝的手眼协调能力逐渐成熟，他会拿起日用品，尝试了解其用途。宝宝也在这时学用杯子和自己拿起食物吃。

要宝宝学会独立，懂自理，引导他自行进食是重要的第一步。请参考「怎样协助宝宝学习自己进食？」和「怎样协助宝宝用杯子？」

怎样协助宝宝学习自己进食？

• 当宝宝懂得伸手抓食物时，你便可以开始引导他自行进食了。
• 餐前为宝宝清洁他的手。按以下的行为表现，作出适当的回应。用餐时，如频密地拭抹宝宝的手和嘴，会影响他吃的意欲。只要在餐后为宝宝清洁就可以了。

用手拿食物吃

当宝宝懂得伸手抓食物时，家长可以预备容易拿起的食物，给宝宝抓着吃。如婴儿饼干(间中选择)或煮软已切成7至10厘米长的番薯、菜茎、红萝卜、西兰花、肉块。宝宝会用舌头和硬颚压扁食物 ，食物质感以腍身可用手指捏扁便可。菜茎 、南瓜连外皮，方便宝宝拿起。

当宝宝懂得用拇指和食指捡起较小物件时，家长可以把食物切成薄片或粒状，让他捡起。例如切成薄片的香蕉或软身的水果、芝士粒、撕碎的面包、通心粉等。

使用匙羹

当宝宝懂得伸手取匙羹，家长应为他预备以安全物料制造，羹嘴圆而小，配粗羹柄的匙羹。虽然宝宝还未会用匙羹，你亦可让他拿着匙羹探索，然后你用另一支匙羹喂他。

约一岁时，宝宝会把匙羹放进碗中，再放进嘴里，像会吃的样子；一岁至一岁半期间，他会尝试用匙羹舀起食物，动作会逐步纯熟。你可以协助他用匙羹自己吃。他还未熟练使用匙羹，你仍需要喂他吃。 另外预备一些食物让他拿着吃。

问与答：点解BB执到乜嘢都摆入口㗎？

6至12个月大的宝宝探索物件时，除了会用手去摸、敲打，用鼻去嗅外，还会用口来体验它的特质；宝宝还会在日常生活中观察成人的行为和反应，从而学习物件的用途，分辨什么是食物。

家长须对宝宝学习的需要作出回应，并注意家居安全：

• 收起容易导致哽噎和有危险的物件；
• 时刻看管孩子；
• 保持家居卫生。

回应宝宝进食的情况

如果宝宝在进食时拿你喂食的匙羹，若匙羹是适合他用的，便让他去拿，你以另一支匙羹喂食。
如果宝宝在进食时用匙羹敲打，这是宝宝的一种探索行为，如敲打动作骚扰别人，应先分散他的注意力，然后拿走匙羹。

如果宝宝在进食时看似在「玩」食物，你毋须制止他，宝宝透过抓、捏、舔，甚至掷，去认识食物不同的特点，这是个重要的学习过程。喂食时，先主动叫他，让他看到匙羹上的食物。他张口时才继续喂。如他只顾「玩」，不愿继续进食，甚至重复抛掷食物，那便表示他已吃饱。

如果宝宝在进食时成功拿着食物进食，你便称赞、鼓励他。

怎样协助宝宝用杯子？

7至9个月之间，开始给宝宝学用杯子。

宝宝学习使用杯子的进程

7个月大

宝宝约7个月大，在生理及发展上已准备学习用杯子，你可以:

• 给宝宝训练杯或普通小水杯；
• 在杯里只盛少量的水；
• 由家长拿着并倾斜杯子，让宝宝慢慢喝水。宝宝刚开始学习，他只会喝一口。

8至12个月

8至12个月大的婴儿逐渐学习用双手拿起杯子来喝水，你可以:

• 让他自行拿着杯耳喝水 (你须从旁协助)，他可以连续喝几口；
• 让他用杯子来喝水、奶或清汤。

一岁至一岁半

大多数一岁至一岁半的幼儿都能够拿杯子喝水，让他们在一岁半停用奶瓶，以保护牙齿。

心理准备：

你的宝宝可能会抛掷或打翻杯子，有时亦会被水呛到。这都是他学习用杯子的必经过程。

什么时候是宝宝试用杯子的好机会？

• 宝宝爱模仿，家长在喝水时，可给宝宝尝试。
• 在吃过饼干、面包等较干的食物后，或在活动过后会感到口渴，宝宝会较愿意试用杯子喝水。

开始时，训练杯是个好帮手。当宝宝熟习后，便可转用两旁有杯耳的小杯子。

选择合适的训练杯

1. 没有防漏设计的训练杯-只要倾侧杯子，水就会从杯嘴流出。 如用防漏杯，只要移去盖上的装置即可。
2. 体积小-以便宝宝拿起。
3. 两边有杯耳-以便宝宝抓紧。
4. 凸杯嘴-以便宝宝用嘴唇含着。若宝宝不喜欢杯嘴，可除去它。
5. 透明杯身-以便知道宝宝的喝水情况。
6. 安全物料-选用不含双酚A(BPA)的杯子。

1. 为什么选用没有防漏装置的训练杯会较好？
   当倾侧没有防漏设计的训练杯时，水便会从杯嘴逐少流出来，有助宝宝逐渐适应用普通杯子喝水。
2. 我个BB唔钟意训练杯个杯嘴呀！咁点算呢？
   你可以转用有杯耳嘅普通细水杯。只要有耐性，持轻松嘅态度俾佢有机会接触吓、玩吓个杯，佢就会继续试啦！

宝宝做得到！

• 宝宝一般约在一岁学会用吸管吸吮饮料；
• 宝宝学会用吸管后，便应以附有吸管的杯子代替奶瓶。

注意：

在任何情况下，宝宝进食时必须有成人在旁看管！
不应让宝宝用吸管吸吮带有渣滓或粒状物的饮料。

家长的任务

引进固体食物过渡期间，家长须：

• 给予宝宝营养丰富的食物；
• 循序渐进地让宝宝尝试不同食物的搭配和质感；
• 安排合适的进食环境，避免宝宝接触电子屏幕；
• 信任宝宝调节饮食分量的能力；
• 正确分辨宝宝肚子饿和吃饱时的行为表现，按他的需要喂食；
• 帮助宝宝学习自己进食和用杯子；
• 配合宝宝和家人的生活节奏，逐渐让他定时进餐。

培养健康生活习惯

宝宝喜爱模仿，因此家长应以身作则，与宝宝共同培养健康的生活习惯。

• 提供安全的起居环境：在地板铺上垫子，多和宝宝在垫子上玩耍，让宝宝翻滚、爬行，扶着家具走动；
• 家长的饮食同样要均衡；
• 让宝宝接触阳光：日常多带宝宝到户外，例如每天到公园活动，让他的手臂、手和腿直接接触阳光，有助身体制造维生素D，从而更有效吸收钙质，使骨骼强壮；
• 每晚给宝宝清洁口腔：用纱布、纱巾或手帕沾上开水，裹着手指，轻轻放进宝宝口腔内，贴着牙肉从上至下绕一圈来清洁口腔，同时亦要抹牙齿。

参考《共享育儿乐（三）婴幼儿篇之幼儿口腔护理》，亦可浏览卫生署口腔健康教育事务科网页www.toothclub.gov.hk。

要点重温

喂养6 至12 个月大的宝宝，家长须：

• 加入多样化的食物（包括谷物、蔬菜、水果、肉、鱼、蛋、豆），同时继续喂哺母乳或配方奶；
• 当宝宝进食固体食物的分量和种类增加，他会逐渐减少吃奶的分量和次数，你顺应他的需要来喂哺；9 个月大后，宝宝一般能进食固体食物以取代两或三餐母乳或配方奶；
• 给宝宝含丰富铁质的食物 ─ 婴儿谷物糊、肉类、蛋黄、绿叶蔬菜、豆类；
• 逐渐改变食物的质感 ─ 由进食糊状食物转变至进食剁碎的食物；
• 7 至9 个月间让宝宝学用杯子，并让他自己拿着食物来吃；
• 让宝宝坐在婴儿餐椅上，与家人一同吃饭；
• 喂食时多与宝宝互动交流，使他感到轻松愉快。

如宝宝在10 个月大时仍有以下情况，应咨询医护人员：

• 只能吃奶或糊状的食物，未能接受含细小碎块的食物，如碎肉碎菜粥等；
• 不愿进食某一类别的食物，如蔬菜类、水果类、肉类等。

如对宝宝的饮食有任何疑问，请咨询医护人员。

如欲获取更多有关6 至24 个月婴幼儿健康饮食的资料， 请参阅《起步篇》、《进展篇（下）》和《7 日饮食全攻略》的内容。